LUIZ AMÉRICO CAMARGO

Ao ver o cardápio deste recém-aberto Ponkan Sushi & Arte, eu me lembrei do período em que estudei engenharia. Em especial das aulas de algoritmo - aquela espécie de esquema de organização, de estrutura lógica que pode dar origem, por exemplo, a um programa de computador. Porque ao optar entre frios, quentes, sushis, você se sente mesmo montando o algoritmo da refeição.

O lugar é despojado, um corredor com decoração moderninha que, pelo visto, vai atrair um público mais jovem, em especial alunos do quase vizinho Mackenzie. Mas a comida é interessante e, escolhê-la, divertido. Exemplo: você seleciona um enrolado (um temaki, um hossomaki etc). Primeiro, define o peixe. Seleciona o corte (cubos maiores, ou picadinho), aponta um tempero. Passa então para a escolha dos pares de niguiri, variando também o ingrediente principal, algum adereço extra e assim por diante. E assim segue até o fim. Complicado? O garçom ajuda. Os preços vão de R$ 4,90 (o par de niguiri de polvo) a R$ 14, 50 (filé de porco empanado). Cumprindo todo o roteiro, a conta pode variar entre R$ 30 e R$ 50.

Ponkan Sushi & Arte R. Piaui, 217, Higienópolis, 2667-8054 (95 lug.). 12h/23h (fecha dom.). Cc: D, M e V.